工　　艺：煎口　　味：奶香味难　　度：中学水准人　　数：2提前准备時间：五分钟烹制時间：<十分钟

主要材料：

生鸡蛋两个

香肠1片

番茄适当

辅材：

乳酪15克

无盐黄油20克

黑胡椒粉适当

食用盐适当

煎火腿乳酪蛋饼的苹果：

1、提前准备原材料，西红柿去皮切小傅，香肠切小条，奶油芝士切条。

2、生鸡蛋打撒加少量盐和黑胡椒粉翻拌。

3、炒菜锅加温后放进无盐黄油。

4、放进香肠丝和番茄丁爆锅两下。

5、将火调小后倒进鸡蛋液，轻轻地旋转大锅，让鸡蛋液遍布匀称。

6、渐渐地煎至鸡蛋液底端即将凝结，表层的也有少量流动性的鸡蛋液时撒进乳酪丝。

7、快速用铁铲将鸡蛋饼翻卷。

8、翻卷后再二面各自煎一下，起锅断开配少量西红柿酱一起吃。

地址餐饮培训 温馨提醒：

1.煎蛋饼一定要用文火，上火非常容易是底糊了上端還是流动性的鸡蛋液，还可以开文火用炒勺缓缓的煸炒。

2.当鸡蛋饼表层也有流动性的鸡蛋液时，就添加奶油芝士丝立刻翻卷，假如鸡蛋饼全熟后再卷就卷不起来了。

3.这一款鸡蛋饼的口味是较为滑嫩的，假如喜爱稍熟一些的，在第八步卷好后再二面轮着多煎一会儿。

4.沒有无盐黄油还可以用橄榄油或一般的植物油替代，可是香气会折扣。

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