工　　艺：炖口　　味：咸鲜香难　　度：初级掌厨人　　数：2提前准备時间：数钟头烹制時间：<一个小时

主要材料：

月牙骨

辅材：

红葱头适当

姜适当

蒜适当

辣椒适当

尖椒适当

生抽酱油适当

酱油适当

酒酿适当

纯蜂蜜适当

蜜汁生焗月牙骨的作法：

1、月牙骨清洗后斩一小块，加生抽酱油、广东米酒和生姜片腌渍两小时之上。

2、红葱头去表皮清洗拍松。

3、青红椒清洗去籽切一小块，生姜切成片，蒜头拍松。

4、砂煲小火烤热，倒小量油，放进红葱头、生姜片和大蒜炒出香气。

5、转走红，放进沥去腌汁的月牙骨快速煸炒，待骨骼掉色后转中文火，盖上焗约二十分钟，正中间可煸炒一次。

6、小盘子中加入一勺纯蜂蜜，小勺生抽酱油、小勺酱油搅拌。

7、二十分钟后打开表盖煸炒，待料汁较较少时添加青红椒块拌炒约2分钟出香气。

8、此刻料汁基础收湿后熄火，快速添加小盘子里的酱汁，用煲仔的余热回收拌炒匀称着色就可以。

地址餐饮培训 温馨提醒：

1、腌渍時间越久越进味，我是放进冷藏室腌渍一晚。口重的能够加适当盐腌渍。

2、这家常小菜用煲仔来做不用担忧糊锅，由于腌渍后的肉自身会出许多 汁，用一般炒菜锅也行，留意操纵火力点，正中间可煸炒一下。

3、讨厌清甜味的可适度降低纯蜂蜜的量。

4、最终添加蜜汁的情况下最好是熄火实际操作，由于煲仔自身隔热保温实际效果不错，足够让蜜汁匀称地裹在肉上。假如用炒菜锅要关文火，溫度过高时

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