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橙香鸡肉丸的苹果

工  艺:口  味:橙味难  度:初级掌厨人  数:2提前准备時间:一个小时烹制時间:<15分钟

主要材料:

鸡胸脯肉200克


辅材:

iPhone适当

桔子适当

食用油适当

食用盐适当

木薯淀粉适当

适当

果汁适当

白米醋少量

白砂糖少量

圆葱8克

1克

花椒面1/4勺

米酒1小勺

鸡蛋2炒勺


橙香鸡肉丸的苹果:

1、将鸡脯肉正反面用花刀略剁,使肉质地松垮。

2、切割成肉块,剁碎细肉颗粒状的饺子馅。

3、将饺子馅放进碗中,放进圆葱末、生姜沫、盐、花椒面、米酒、鸡蛋清。

4、放进适当木薯淀粉,搅拌均匀,着手饺子馅,辗压多次,静放三十分钟。

5、橘子切片。iPhone切片,用盐水泡浸。

6、加入适量饺子馅放进手上,用手掌处揉成肉丸子。

7、将所有饺子馅都揉成肉丸子。

8、锅中倒进适当油,待水温升到七成热时,逐一放入肉丸子,炸至色调金黄色后捞出肉丸子。

9、火略调高,待油温高后放入肉丸子,炸至色调变深,捞起来。

10、另用炒菜锅,放进少量油,油温高后放进果汁、水、白米醋、白砂糖,炒匀,放进鸡肉丸,煸炒匀称。分2次淋入少量芡粉,收浓料汁后盛出。撒少量熟芝麻装点,将新鲜水果放进盘里,滴进料汁装点就可以。

橙香鸡肉丸的苹果

地址餐饮培训 温馨提醒:

1、饺子馅拌和后辗压多次,能够更为上力,吃起來更劲道。

2、装饰设计用的新鲜水果如果是iPhone、梨等易掉色的,可先放到盐水中泡浸那样就不容易掉色。家中沒有橘子了,若有橘子装饰设计更相互配合菜的主题风格。

3、水温七成热的情况,能够扔片圆葱到锅中,沿着圆葱冒起一连串的热气泡即表明水温能够。

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