工　　艺：炒口　　味：咸鲜香难　　度：初中级新手入门人　　数：2提前准备時间：十分钟烹制時间：<五分钟

主要材料：

素鸡翅适当

彩椒适当

辣椒适当

辅材：

蟹味菇适当

葱适当

蒜适当

辣椒干适当

辣椒酱适当

生抽酱油适当

食用盐适当

白砂糖适当

麻辣干锅素鸡翅的苹果：

1、取素鸡翅适当，用沸水泡浸1—五分钟。

2、彩椒和辣椒各一个半，清理整洁。

3、泡浸好的素鸡翅捞起来用凉水冲投二遍，挤压水份预留。

4、将清理好的彩椒和辣椒去蒂，切割成尺寸匀称的小块；蟹味菇去根清洗预留。

5、炒菜锅加温，倒进适当植物油，将葱段、大蒜和剪段的干朝天椒放进锅中炒香。

6、随后放进素鸡腿走红煸炒。

7、放进适当生抽酱油、辣酱再次煸炒。

8、煸炒匀称后，将绿黄柿子椒段、辣椒段和蟹味菇放进锅中。

9、添加适量盐和糖炒匀，若有料汁大火收汁。

10、盛入碗中，秋冬季可边加温边服用。

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