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家常小炒 柠香叉烧肉小排的作法

工  艺:口  味:咸鲜香难  度:中学水准人  数:2提前准备時间:三十分钟烹制時间:<一个小时

主要材料:

猪小排300克


辅材:

食用油2勺

山楂果5颗

叉烧酱2勺

豆腐乳适当

青柠檬适当

米酒2匙

酱油2匙

老冰糖4粒

食用盐2匙


柠香叉烧肉小排的作法:

1、猪排清洗斩一小块

2、提前准备适当大葱、大蒜瓣、生姜片和少量山楂果

3、少量豆腐乳汁/2—3块豆腐乳、适当叉烧酱、老冰糖、青柠檬

4、锅中放水,放进葱结、大蒜瓣和生姜片

5、再放入清洗的猪排骨段,倒进少量米酒,大火烧开

6、撇掉白沫子后,捞起来猪排骨并放进压力锅中(压力煲内为开水)

柠香叉烧小排的苹果

7、放进剩下葱结、大蒜瓣和生姜片

8、将豆腐乳块损坏,同腐乳汁一起倒进锅中

9、放进两炒勺叉烧酱,适当山楂果、青柠檬屑、酱油和老冰糖,走红烧开

10、烧开后盖板上盖子和压阀,压阀旋转后转中文火焖二十分钟就可以

11、焖好后,取下适当猪排骨,用炒菜锅或炒菜锅文火炒糖色

12、挤进少量柠檬水,撒少量白芝麻就可以起锅

柠香叉烧小排的苹果

柠香叉烧小排的苹果

地址餐饮培训 温馨提醒:

1、选料:小猪排,尺寸适度的猪排最惹人钟爱,在商场或销售市场让商家斩成段儿,回家清理就可以不需附加解决
2、专用工具:压力煲方便省劲,猪排骨不用提早腌渍,非常容易就能进味出骨
3、调料:加少量山楂果,能让猪排骨更为酥烂,减少烹调時间。豆腐乳和叉烧酱提鲜着色,老冰糖使猪排骨颜色感更强
4、服用:热冷两吃,当然制冷的猪排骨一样爽口

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