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鲜熘鸭肫的苹果

工  艺:口  味:微甜味难  度:中学水准人  数:2提前准备時间:十分钟烹制時间:<15分钟

主要材料:

鸭肫250克

鸡蛋清30克

烟笋100克


辅材:

食用油100克

米酒10克

葱根25克

15克

鸡精1克

胡椒粉2克

木薯淀粉5克

鲜熘鸭肫的苹果:

1、将鸭肫清洗,剞荔枝花刀,切发展2.5cm、宽2厘米的片块

2、鸭肫添加食盐、米酒、鸡蛋清、豆粉及少量鸡精0.5克、胡椒粉0.5克,码进味

3、将烟笋切割成与鸭肫一样大的片

4、再将生姜片、葱根段加少量酸菜鱼火锅及鸡精0.5克、胡椒粉1克、生抽、水木薯淀粉等配成滋汁

5、将锅置火上,油热烧至七成热,将鸭肫放锅里炒散籽,滗去余油

6、放进烟笋搅拌,再烹入滋汁,炒匀即成

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