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生猪肉豆角包子的苹果

工  艺:口  味:咸鲜香难  度:中学水准人  数:3提前准备時间:数钟头烹制時间:<三十分钟

主要材料:

豆角1斤

全麦面粉1000克


辅材:

酵母菌10克

食用油适当

食用盐适当

味精1/2勺

7克

麻椒3克

米酒1小勺

芝麻油1小勺

香油1炒勺

适当

适当

花椒面1/4勺

白砂糖1/2勺

生猪肉豆角包子的苹果:

1、小麦面粉倒进盆里,酵母菌用温开水融化,搅拌后倒在小麦面粉上,再倒进适当温开水

2、搓成光洁的面糊,盖上或保鲜袋,在溫暖高溫处饧发

3、麻椒用温开水泡浸十分钟,沥去花椒粒,留生姜水

4、将生猪肉剁馅,分几回放进生姜水,向一个方位搅拌。再放进盐、生姜沫、米酒、花椒面、生抽,向一个方位搅拌均匀

5、豆角清洗造粒,放进沸水中,放进食用碱、盐少量、滴进几滴油,煮开后捞起来马上用冷水洗澡,放沙布选用两手挤压成型去不必要水分

6、将豆角放进饺子馅上,再放进油、盐、白砂糖、味精、香油、芝麻油,翻拌成馅

7、面糊饧发到原先的二倍大,用手指戳下来不回弹力就可以

8、将面糊放到面案上,搓成表层光洁的面糊

9、将面糊在中间掏开,产生圈形,再切分为单独约重30克的包子皮

10、将包子皮搓圆,摁扁后擀成附近略薄正中间厚的圆片

11、放进适当包馅,包成小笼包。饧三十分钟

12、炒锅中放进适度的水,水开后放进盖帘,刷油或放进湿屉布,摆入小笼包,每一个中间空出一指宽的间隙。盖上,走红蒸十分钟,再熄火后静放五分钟,开启盖子就可以

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