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家常小炒 蘑菇炒鱿鱼的作法

工  艺:口  味:咸鲜香难  度:中学水准人  数:2提前准备時间:十分钟烹制時间:<十分钟

主要材料:

大鱿鱼300克

菌类100克


辅材:

1根

1片

辣椒适当

食用盐少量

尖椒适当


蘑菇炒鱿鱼的作法:

1、大鱿鱼清洗后打交叉式刀花,切棱形片,菌类切成片,小葱修边段,生姜切成片,青红椒切圈;

2、锅中放进少量油,烧至七分热放进生姜片,爆锅30秒,再放进小葱段,爆锅至出香气;

3、放进菌类,煸炒2分钟;

4、放进大鱿鱼,再次煸炒2分钟;

5、放进小量盐调料;

6、再放进青红椒圈;

7、走红煸炒至料汁收湿就可以。

蘑菇炒鱿鱼的苹果

美地址餐饮培训 温馨提醒:

1.大鱿鱼等海产品有少量盐味,为维持美味口味,加少量盐调料就可以;

2.若不喜欢甜味儿,可省掉青红椒没放;

3.大鱿鱼不能炮制太久,以防比较严重缩水率,口味衰老。

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