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清炖肘子的苹果

工  艺:口  味:五香气难  度:初中级新手入门人  数:2提前准备時间:15分钟烹制時间:<三十分钟

主要材料:

猪肘1只

砂仁适当


辅材:

食用盐适当

老冰糖适当

1根

1块

麻椒适当

八角茴香适当

酱油10克

食用油适当

肉豆蔻适当

高良姜适当

丁香花适当

白芍适当

清炖肘子的苹果:

1、将猪肘子放到冷水里泡起来,出净鲜血

2、用一次性电动剃须刀将表皮的毛清除整洁预留

3、将猪肘子放进整洁的盆里,用酱油匀称的涂上猪肘子,静放十分钟预留

4、炒菜锅放进油,添加老冰糖,炒化

5、老冰糖融化以后,放进良姜、大茴、八角茴香煸炒,炒成调料的香气

6、将猪肘子放进锅中煸炒

7、一边炒一边将料汁淋烫表皮,这时候,猪肘子的表皮洪亮的诱惑,来到这一步,制做早已取得成功一大半了

8、等炒糖色备好以后,放进小葱段和生姜片煸炒一会儿

9、添加一定量的水,最好是能彻底满住猪肘子,刚开始煮,一直到软烂已经,煎制的正中间,为了更好地能更强的进味,用筷子在猪肘子上多扎两下,让料汁进到內部,食用盐在木筷能成功插进猪肘子的情况下放进

红烧肘子的苹果

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