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冬瓜枸杞发糕的苹果

工  艺:口  味:清甜味难  度:中学水准人  数:2提前准备時间:数钟头烹制時间:<三十分钟

主要材料:

冬瓜约300克

玉米小麦面粉约250克


辅材:

酵母菌2~3克

枸杞1把

白砂糖2勺

适当


冬瓜枸杞发糕的苹果:

1、冬瓜削皮切片状

2、将切完的冬瓜上锅蒸至烂熟

3、将蒸好的冬瓜倒成泥,晾凉后添加二勺白砂糖翻拌

4、将酵母菌用2炒勺凉开水均匀至融化

5、取一大点的器皿,倒进放凉的南瓜泥和发酵粉水,一点点的添加小麦面粉,直到三者混和匀称成粘稠的面浆。(比面浆要浓,比一般的面糊要软。)

6、取一能够耐热的器皿,器皿底端和四周抹上一层油,倒进冬瓜面浆

7、将器皿放进溫暖潮湿处至冬瓜面浆发醇2-3倍大(半途我用筷子拌和了一次面浆,让面浆放空气后又开展了二次发酵)

8、待面浆发醇进行后,洗几个枸杞子子堆放在面浆表层,盖上保鲜袋走红上汽汽车后转低火蒸25分鐘,熄火后再焖五分钟就可以起锅

9、起锅后将器皿脱模一会儿,待不发烫后发糕更非常容易取下来

南瓜枸杞子发糕的苹果

地址餐饮培训 温馨提醒:

1、第一次蒸冬瓜发糕时面浆和的太稀了,并且蒸的情况下没盖保鲜袋,因此 蒸出去的发糕口味很黏,且发糕正中间由于水蒸汽的缘故坍塌了下来,第二次将面浆调的粘稠了些,蒸的情况下盖上保鲜袋,且依照tony小房子的方式开展了二次发酵,制成品就改善了许多 。

2、这一次,虽然发糕的模样看上去还算非常好,但实际上口味還是发一点点粘,不清楚是否和面浆的浓砂浆稠度相关,还烦请各位时尚博主指导下我这个小菜鸟。

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