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  吃。

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  猪皮冻食材:猪皮500克、料酒1勺、盐10克、姜5片、八角3个、生抽

  猪皮冻苹果:

  1.先将猪肉皮洗净。

  2.将干净的猪肉皮切成十厘米宽的小段。

  3.锅中倒入冷水,放入葱姜各两块,将猪肉皮放入冷水中。

  4.水烧开后,盖上锅盖,继续煮五分钟。

  5.将猪肉皮捞出。趁着热,一只手按着肉皮,另一只手用刀将肉皮上带的肥肉和油脂都刮干净,肉皮的反正面都要用刀刮一下。

  6.这是刮干净油脂后的肉皮,看起来没有那么油腻了。

  7.肉皮上刮下来的肥肉和油脂。

  8.刮完油脂的肉皮,在反正面撒上盐,反复的揉搓,目的是将漏网的油脂都揉搓掉。

  9.然后用清水冲洗干净肉皮,准备切丝。

  10.锅中放凉水,水和肉皮的比例是1:3。将处理好的肉皮放入锅中,加入少许料酒。

  11.大火烧开后,转小火煲一个小时,放入少许盐。

  12.肉皮熟透,汤汁变成乳白色时可倒出放入容器中,静置一夜。

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  烹饪技巧温馨提示:

  1,把肉皮在热水里烫上3-5分钟,这样可以去除肉皮上的脏东西。用碱面清理可以去除油脂,再用温水清洗到没有油脂即可。肉皮一定要清洗的没有油脂,否则肉皮凝固不到一起。

  2,猪皮一定要选用大块的干净的猪皮,这样好清理。扣出前,用牙签在饭盒四周划上一圈会很方便扣出。

  3,猪皮冻做好后调入自己喜欢吃的汁水浇在上面,也可以切成小块,弄点生抽、醋、蒜末的沾料,沾着吃,味道不错。

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