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清炖小平鱼的苹果

工  艺:口  味:咸鲜香难  度:初中级新手入门人  数:2提前准备時间:15分钟烹制時间:<15分钟

主要材料:

银鲳1斤

食用盐1小勺


辅材:

鸡精1小勺

3段

3片

八角两个

米酒1炒勺

白醋1小勺

白砂糖适当

食用油适当

清炖小平鱼的苹果:

1、把小平鱼去头、尾和肠肚,清洗控干水

2、锅内放进适当的食用油,滚油当下平鱼炸至双面金黄色捞起来预留

3、锅内放进小量底油,依据本人口感放进适当的白砂糖糖色。(留意别炒糊了)

4、将炸好的小平鱼放进锅中煸炒,把鱼的“每一寸皮肤”都裹上炒糖色,随后放进A和B(葱段3段、生姜片3片、调料两个、盐1小勺、米酒1炒勺、生抽1炒勺、白醋1小勺),及适当的冷水(没过鱼就可以),盖

5、上盖子,走红沸腾后换文火

6、由于鱼小,因此 无需烧很长期,大概十分钟就可以敞开式盖子,换为走红收汤

7、最终放1小勺鸡精就可以起锅了

红烧小平鱼的苹果

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