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自制牛肉干的作法

工  艺:口  味:其他味难  度:中学水准人  数:2提前准备時间:15分钟烹制時间:<数钟头

主要材料:

牛腱子肉1000克

食用盐1勺

适当

八角两个

麻椒适当

生抽酱油2勺


辅材:

酱油2勺

香油1勺

小葱适当

良姜适当

白砂糖4勺

花椒面小勺

五香粉小勺

咖喱酱小勺

朝天椒1勺


自做牛羊肉干的作法:

1、牛羊肉放水里泡浸流血水,放进石锅中,锅中倒进适度的水,添加葱段、生姜片、八角、麻椒、良姜和1小勺纯粮酒

自制牛肉干的苹果

2、石锅纵火上,大火烧开转文火炖1小时,随后焖二十分钟熄火,炖好的牛羊肉放到凉透,随后切割成半厘米上下厚的片

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3、2勺子生抽酱油、2勺子酱油、1小勺盐、1小勺香油、4勺子糖、1/2勺子咖喱酱、1小勺油辣子、1/4勺子花椒面、1/4勺子五香粉,添加2炒勺的开水搅拌均匀,将嫩牛肉放进泡浸大半天之上(半途左右翻一遍)

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4、随后将嫩牛肉的料汁控干,放进加了锡箔纸的蛋糕模具(大概能烤1盘半),180度15分钟取出,随后给肉丝翻盘,放到烤架子上然后烤二十分钟

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5、随后将烤好的风干牛肉,干躁处晾晒大半天

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地址餐饮培训 温馨提醒:

1、牛羊肉要事前泡浸流血水,大概泡浸1小时上下就可以,那样作出的风干牛肉口味才好。

2、煮牛肉的情况下,添加姜蒜八角和良姜,能够合理除去牛羊肉的膻腥味儿。

3、煮好的牛羊肉凉透再切,更非常容易切割成齐整的片。

4、嫩牛肉要多泡浸一段时间料汁,才可以充足进味。

5、烘烤也很有次序,先放蛋糕模具后烧烤架的益处是,一开始烤成许多 的滋补汤,随后在烤架子上风干

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