工　　艺：炒口　　味：茄汁味难　　度：初中级新手入门人　　数：2提前准备時间：三十分钟烹制時间：<15分钟

主要材料：

牛肉300克

辅材：

大葱5克

朝天椒粉15克

孜然粉15克

食用盐4克

米酒15克

味精2克

食用油25克

孜然炒肉的作法：

1、牛肉切条

2、葱姜各自清洗切成片、段

3、牛肉放米酒、葱、姜和少量孜然粉腌三十分钟

4、炒菜锅加点油烧开放入牛肉煸炒，掉色后盛出去

5、锅留底油烧5成热加辣椒面孜然粉炒出香味，放进牛肉放盐味精炒匀出锅

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