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家常小炒 香菇炒肉的苹果

工  艺:口  味:咸鲜香难  度:中学水准人  数:2提前准备時间:15分钟烹制時间:<15分钟

主要材料:

香菇300克

五花肉200克

圆葱一个


辅材:

细香葱1根

3片

食用油2勺

食用盐1匙

2粒

生抽酱油1匙


香菇炒肉的苹果:

1、香菇剪去根处,分为小朵

2、清洗后控干水份,一朵朵的撕掉

3、花肉切成片、姜和洋葱切丝、小辣椒和小葱切条预留

平菇炒肉的苹果

4、起油锅,文火爆锅花肉至金黄色,取下肉丝

5、放入圆葱丝和姜片曝出香气

平菇炒肉的苹果

6、放入菌类走红煸炒,烹入米酒和生抽酱油,加一点点糖调料

7、放入葱段和尖椒段,煸炒两下

8、用盐调料,出锅前,放入炒好的肉丝兜匀

平菇炒肉的苹果

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地址餐饮培训 温馨提醒:

1、一朵朵的菌类能够掰成几块

2、讨厌生菌类的味道,或是是菌类并不是嫩嫩的很新鮮的,能够提早焯一下水,随后快速过冷水,随后挤干水份预留

3、带点赘肉炒成的菌类变香,我很喜欢花肉炒出的原汁原味肉渣香,因此 把炒好的肉盛出,最后一步放进,这一因人有所不同的

4、嫩菌类放锅里后,只需急火油爆一小一会儿,调好味后立刻起锅,那样炒成的菌类才会维持脆爽的口味

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